• 1北京罗装(zhuāng )饰
• 2兰(🔲)州拉面有何特点(🙏)

1北京罗(luó(👎) )装饰(♐)

2兰州(zhōu )拉(lā )面有何特点

一兰州拉面(mià(👸)n )的特(🕷)(tè )点

兰(lán )州(zhōu )拉面被称一清(🕴)二(èr )白三红四绿(🔝)五黄五大(🦍)特点(diǎn )即牛肉汤色清气(🔪)香(xiāng )萝(luó )卜片洁白无暇(🔽)纯净(🕴)辣椒(jiāo )油(🐦)殷(🍓)红色漂浮在半空中香菜蒜(🚃)苗还新鲜碧绿面条则(zé )柔嫩透黄兰州(🖼)拉面(mià(🤴)n )选料挑剔做(🕢)工(🐍)精细(xì )程序复杂等特点但(🌉)是沙县(💴)小(🗄)吃可以制作把大(🏴)量(liàng )的程序和工艺都(👓)装在按照(🈴)计划(huá(🚜) )准备(bèi )中制作(🥞)过程已经(🎬)采(🍘)取流水线(📁)可以(👓)保证了亲(🦇)自来的速(💘)度从搓面到(🏛)丢入锅中(zhō(🧦)ng )出锅加调料和肉端出绝大部分时(🥊)间(jiān )完全控制在(🌊)2分(👋)钟内一个熟练的(💪)掌(🍇)握的(🐍)拉(lā )面(😡)师傅每(🍱)分钟这(🚹)个可(kě )以拉面(miàn )67份据统(💆)计兰(😢)州顾客可食(shí(🏴) )用过程大多数不达到10分钟兰(lán )州拉(💵)(lā(🕶) )面美(mě(🤫)i )味便(biàn )宜货营养便(🛋)捷快速(sù )是快餐(💦)文化中的典范

二兰州(💗)拉面(🏓)与自然环(huán )境

兰州市处于(💧)中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是(🔩)我国地形(🥑)第(🎧)一阶梯青(🥔)藏高原向第二阶(🚠)梯黄土高原的过渡(dù(🗺) )地(💞)区

兰州(🐨)地属(🧑)温带大(🗾)陆性(xìng )季(jì )风气候区(qū )年平(🧑)(píng )均降水量(🌩)3278年平均气温(🚦)112全年日照时数换算下(👵)来2446小时(🔨)无霜期180天左右吧地形上山川两(liǎng )色沟谷纵(zòng )横(🌓)相对高差大大部分地区又被(🧤)黄(🗂)土覆盖植被稀少气候干燥各地气(🈷)温和地温的日(rì )较差(🍽)年(📔)较差都太(👞)大(dà )据统计兰州地区各(gè )地一(💐)月气温最低(🎭)在9168互相七月更高在184222互相气温的年(nián )较差为(📧)265298

兰州市是是(🌾)是的过渡地带东(dōng )部是富饶的(🥨)关中平原和黄土高原是中华民(mí(🆘)n )族开发国唯(wéi )二的农垦区具有久远(🎯)的历史(shǐ )的(de )农耕(👥)文化面(🔴)粉这(🚖)个可以从(cóng )黄(huáng )土高原和关中(⏳)平原(🍶)农(🏏)垦(kěn )区能(😽)得到供(gòng )给北部和西南部(bù )为(☔)内蒙(👞)古高原和青(qīng )藏高原是开(🍩)阔的畜牧区牛肉也(✌)可以(🆕)从青海(🏪)西藏(🛵)新疆内(nèi )蒙古和(💘)甘(gān )南牧区我得到供给充分兰(🐂)州(🏹)市(🦅)本(🎽)身由(🤾)深(shēn )到(🥂)浅性质(zhì(🍧) )的地理环境(Ⓜ)决(jué )定了兰州(🗞)的饮(🥀)食(🖨)文化更注重两区域的特征也打响了名号(🌄)了(le )兰州(🍭)拉面文化的形成风格和特点(👢)

三兰州拉面与人文环境

兰州(😛)始建于(yú(📷) )明朝于公(🐓)元前86年名为金城意(yì )为金城汤池因军事需要而设(🐋)立自古(gǔ(🏕) )以来是一个重要的(✡)军事据点建国后(hòu )兰(🎲)州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又(🍙)开始兰州便不能形成为(🎱)汉回(huí )藏蒙等(děng )多民(mín )族聚居的格局新中国(guó )成立以(yǐ )后以后(hòu )由(🏽)于国家政治(zhì )环境(🌰)的影响及(🅾)重(🌌)点发(🥪)展中内陆(lù )城市工(gōng )业(⛱)的政策从全国各(gè(🐨) )地(dì(🚰) )不同职(🍽)(zhí )业不同民族的建设人才回到(🗿)兰州(🏴)使(🚒)兰(💝)州人口结构(🤪)变得复杂(zá )化人口结(🎤)(jié )构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质(zhì(🚳) )即(jí )能适合我不知从何而来(lái )不同区域的人群的(de )口(kǒu )味又能适应(🏉)(yīng )当(🖤)地的自(🐯)然(🍸)环境(🗂)在内民族风俗习惯一百多年来(🚤)兰州(🏽)拉(lā )面才是一种(🥦)面向大众的经营性小吃具有价(🔣)格便宜量(🌃)大味足食用方便(⛓)最为适(shì )宜的人群广等(🧛)优点符合国家(jiā )规(🚶)定了(🍧)当(dāng )地(🖱)的经济水平民族宗教气候条件(jiàn )饮(🔊)(yǐn )食结构(⏩)也能满(🎡)足不同类型人(🍯)群的需(😡)要(yào )在兰州有兰州(zhōu )人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说(shuō )法因此牛肉面的出现又是(🍞)兰州饮食历史的选择(zé )

四兰州拉(lā )面的(💐)饮食(🚧)习俗

兰州(🔂)人爱(🚅)食(🍮)面汤不(🕊)仅(🐱)是毕竟味道鲜美并(⏯)且也(💜)(yě )真包含(💗)一定的环境因素兰州气(🤗)候干燥多风人体水分消耗大且饭(🤡)菜中蔬菜比重少凭(píng )借盐(yá(📭)n )醋(🔠)辣相(🧢)佐(♐)口味很明显偏重从生理上是需要大(🆒)量(🌂)水(📝)分(💕)(fèn )的补(bǔ )充这样的话(huà )就可(📈)以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜(🦄)酸(🥓)人们可能会突然(rán )想(📨)起(qǐ )山(🌈)西(🚴)人兰州(zhōu )人也有同样的爱好进入到兰州一家普(💑)通地的拉面馆(guǎn )都(🐹)(dōu )会看见餐桌上放着一个会增大(📆)的(de )瓷壶里(💯)面盛满(mǎ(🖐)n )醋(🍾)比外(🐓)地的盛(💧)醋(♊)器皿(mǐn )大的(de )多可(kě )以看出兰(lá(🚣)n )州(👦)对(⛰)醋品的喜爱

1食(shí )醋是一(😛)种常用的(🌘)酸(🛄)味调(diào )料其主要成分为醋酸不过兰州人(📡)爱(🏽)食醋品与(yǔ )当地环(huán )境是分不开(🌔)的兰州土壤的pH值偏底土壤中的(📽)钙元素的聚集和土壤性质(zhì )的(📙)碱化土壤中(🍳)的元(yuán )素按照人们(men )的日常饮水(🦌)食物食物摄取(🌅)泄入人体(tǐ )引响人体的(🌾)健康(kāng )食醋中的醋酸(🛵)分(🧐)子能溶蚀钙(gài )元素(🛵)平衡的人(😅)体的(de )酸(suā(🐲)n )碱度

2水质矿(🎨)化度较高(gāo )不属于硬水(shuǐ )如果(guǒ )会导致饮用硬水会造成(ché(😜)ng )肾(🐊)结石发病率升高(🌿)医(🤟)学证明你(🌥)经常食(shí )用醋品可(kě )以不有效的缓(👋)解或是避(🚷)免结石(💪)的发(⏺)生

3风沙较高兰州(💪)是一个(gè )多(duō )风(🔊)的城(👚)市大(💢)(dà )风瞬息间(jiān )风速至少(♟)或将(〰)近170米秒平均每年(🤩)有大风日(⛹)113天不(🃏)超过(guò )约(♋)26天多会出现在(🕹)每年的(de )48月456三个月起(👧)码沙尘暴每年常发(📶)生34次而空(kōng )气(qì )中(zhōng )的浮尘对呼吸会再产生(🎆)一(🕚)定影响偶尔会在室(🙌)外活(🐄)动(🍫)(dòng )会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因(🗝)此食醋有效的(😶)减(jiǎn )少体(🔪)内钙的积累和(hé )没(🖐)有(yǒu )了的(de )碱(🥣)性物(🆔)质

4拉面(✋)(miàn )中的一种添加剂蓬(💕)灰(🆑)的主要成分是碳(♉)酸钾在拉面(🍟)里加(jiā(😼) )了后也(🐜)可(👲)以增强拉面的口感使拉(🚯)面(🤗)(miàn )更筋蓬(🔍)灰含强碱(jiǎn )性强食醋中含(👮)有大(🚳)量的醋酸分(⛸)子吃拉(🏋)面(🖥)(miàn )时一并加(➰)入醋能减少蓬灰的(🕖)酸性

西北人喜食(🐨)辣有(yǒu )食兰州(🌙)牛肉(rò(♏)u )拉(lā )面不放辣椒不地道的吃法不爱(👁)吃辣椒是兰州人的一(yī )大特(🛡)点兰州人吃(chī )辣(🕵)这个可以和四川(🏑)人(🕛)相可(🎪)以媲(pì(🆙) )美不过兰州(🔆)人(rén )吃辣(là )椒的确(💈)与(🕋)四川(🛀)等地吃辣(là )椒(⚪)(jiāo )的受地理(lǐ )环境影响因素(🌉)有所不同大多数一个地方无辣不(🎭)欢程度(📺)和辛辣食物(🐡)指数即(😍)辣椒(🏳)中癸(🌄)(guǐ )烯(🍳)香(xiā(🥕)ng )草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入(⛵)(rù )菜对口感(🥁)再产生的差异

参(🗝)照(🛶)中国财(💒)经经济(jì )出版社出(🛢)书(🕓)的一(😂)套中国(guó )菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对(🥜)于辛辣(là )区腥辣指数在26至15之间其(👅)中甘肃河西(🏏)也很(🏯)突出关于(yú )爱(😘)吃(chī(🌜) )辣的原(😿)因大多数(shù )学者其实和(🌓)当地湿度关联尤其是四(👀)(sì )川(chuān )重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿(🎟)气(🌡)易被散溢对(duì )全(quán )国辣文化研究的学者蓝勇先生怀(🎋)疑人们(men )这(🌡)对辣(là )椒的(⛸)食用与年日照(🎥)(zhào )时数太阳(yáng )辐(🗺)照(zhào )量去相关尤(✡)其是(🧠)日照在(zài )1800小时以内的(🎓)四川重庆贵州(🤠)等地那说明(😌)过于辛辣区要注意不流行于(🚛)太(tài )阳辐(🚜)射偏少的(🖼)地区

兰(🥏)州(zhōu )市日照时数你(🕙)算算在(🧢)2446小时远高于500四川等地从(🍮)全国的日(rì )照时(🍌)数来说兰州为日照充足太阳辐射(🥣)量比(🔍)较富集度的(🏦)(de )地方因此兰州人无(🍮)辣(là )不欢(huān )并非毕竟日照时数(shù )和太阳(yáng )辐射量的影响

1植被(〽)严(👷)重缺乏兰(🔟)州东南面邻暖(🍢)温带落叶阔叶林区西(✈)南邻青藏高原(yuán )高寒灌丛(✏)草甸(diàn )区(🍃)西北面是温(wēn )带稀(🔀)(xī )疏灌木(😶)半灌木荒(huā(🌉)ng )漠北部和(🍺)东北(běi )面(📴)与亚洲(👔)中(🌄)部草原区内蒙古草原区相触本(🍣)区降(🦒)水稀少蒸(zhēng )发萎靡(♟)利于(yú )植被生长倒致植被种(zhǒng )类偏(🕗)(piān )少(shǎo )这个可以才(🍂)(cái )是食(shí )物的(💌)蔬(shū )菜和调(🐈)料更是难得(dé )之物(😓)不必须具备我(🌫)国东南地(dì )区极为(wéi )丰富的(✨)菜品和样式因此辣(🍷)(là )椒应该是(shì )一个非常好(hǎo )的替代品(🐡)必须辣椒(🚉)也可(kě )以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味(wèi )口(kǒu )单一(🌃)弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人(😮)口味重的特点

2空(👸)气(⏲)干燥和冬季气(qì )温低(🎗)(dī )兰州处于半(bàn )干旱区降(🔭)水(🚇)(shuǐ(🌒) )稀少(✔)蒸发(🈺)萎(wěi )靡空气(🗄)湿度较小气温随(🚎)一定(🖤)(dìng )高(🙇)度(dù )提高而慢(🕑)慢的降低(dī )平流层平均(🆑)气温直减率为065摄氏(🥀)100m即(jí )海拔(bá )每增强100m气温(➕)下降06535c兰州(zhōu )市(🔬)海拔约1520m按(🐾)照气温(wē(🔋)n )直减率计(🎮)算出兰州气温(wēn )比(🐺)沿海(hǎ(👯)i )地(😤)区海(✡)拔将近(jìn )于(🦌)0m低约(yuē(🥘) )10C除非(fēi )在酷(kù )暑难(🍔)耐的夏季兰州(zhōu )平均(🤩)气温依(yī )靠(🆙)在20C500左右兰州是避暑胜地冬(dō(🚘)ng )季(😑)兰州受西伯(bó )利(🕟)亚蒙古(gǔ(🐽) )高(🌔)压(🛬)压制气候寒冷(🕢)比(bǐ )较干燥(🈯)(zào )其实兰州(🍨)的气(🤤)候特征为比较(jiào )干燥和低温(wēn )在(🐌)这(zhè )样的(🌼)气候条(🐲)件下利(lì )于汗液(👱)排出来听(👝)从中(zhōng )医的(de )理论排(pái )汗散热是身体排毒的(🏋)一(yī )种(zhǒ(🌤)ng )同时排汗散(➗)热有(yǒu )利于人体新陈(🍷)(chén )代谢的进(jìn )行(🗿)长期性不(🎬)排汗散热使(🚇)皮肤一旦得到呼(🔭)吸会(huì )使(shǐ(💚) )影响新陈代(🚧)谢夏季吃辣(🍡)(là(👖) )椒催进汗液排掉冬季(🥒)尤其是早(zǎo )晨气温都很低(🦗)来一碗(wǎn )牛肉面(miàn )加些辣椒(jiāo )可以下降低(🔫)温对身体的影(yǐng )响同时可食用辣椒增加(😕)食欲(💞)不满足(zú )寒冷天气下(😵)的(de )能(🤖)量消耗这(😩)也兰州人(🕦)早餐食用(yòng )鸡(jī(🎭) )蛋牛(🈶)(niú )肉面的(🈂)原因