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• 1北京罗装(zhuāng )饰(shì )
• 2兰州(🈲)拉面有何特(tè(📨) )点

1北京罗(🍬)(luó )装(zhuāng )饰

暂不确定

2兰州(zhōu )拉(lā )面(🔃)有(🎼)何特点

一方水土养育好一方人不(🤡)同地(🔼)理环(huán )境对(duì )区域的发展有着(💴)哲理(🍃)性(😳)影响今天我们就(💮)从一碗兰(🎯)州(💁)拉面来告诉我中地体现(xiàn )的(⛔)地理(💣)知识

一兰州拉面的特点

兰(🎸)州拉面被(🚒)称一清二白三红四绿五黄五大特点即(🤵)(jí )牛肉汤色清气(🚗)香萝卜片(📪)洁白无暇(😮)纯净辣椒油殷红(🏦)色漂(piāo )浮在半(bàn )空中香(🚁)菜(cài )蒜(suàn )苗(🍥)还新鲜(👖)碧绿面条则(😮)柔嫩透黄兰州(❓)拉面选(xuǎn )料挑剔(🤔)做工精(🏃)(jīng )细程序复杂等特点但(dàn )是沙县小吃可(kě(🏚) )以制(zhì )作(🥘)把大量的程序和工艺都装在按照计(jì )划准备(bèi )中制(🌃)作过(🙇)程已经(jī(📤)ng )采取流(liú )水线可以保证了(🛫)亲(qīn )自(zì )来(lái )的速度从搓面到丢入锅(🎦)中(🎏)出(🚆)锅加调料和(😓)(hé )肉端(📳)出绝(😸)大部分时(📣)间完全(🚦)控制在2分钟(🗺)内一(🍋)个(🤥)(gè )熟练的(🤠)掌握的拉面师(📄)傅每(🏙)分(🔍)钟这个(🌉)可以拉面67份(📲)据统(🚁)计(🐥)兰(😃)州(🥐)顾客可食用过程(🐠)大(💮)多数不达到10分钟兰州(zhōu )拉面美味(👿)便宜货营养便捷快速是快餐(👮)(cān )文化(🆘)中的典范

二兰(🥩)州拉面与自(🔝)然环(🎇)境

兰(👣)州市处(👬)于中国(📒)版(🛠)图的几何中心北纬(wěi )3603东(dōng )经10350居黄(huáng )土(tǔ )高(💧)原的西部是我国(🔱)地形第一(🚅)阶梯青藏高原向第(dì )二阶梯(🌡)(tī )黄土高(💇)原(yuá(✴)n )的过渡(🚰)地区

兰(🕐)州地属(🌗)温带大陆性季风(fēng )气候区年平均降水量(🥉)3278年平均(🌷)气温112全年日照时数换(huàn )算下(🥀)来2446小时无(🔭)霜(🦂)期(🎎)180天左右吧地形上山(🐿)川两色沟(⏹)谷纵(zòng )横相对高差大大部分地区又被黄(huáng )土覆(🎍)盖(⏹)植被稀少气候(hòu )干燥(🌦)各地气温(🌧)和(hé )地温的(🐅)日较差(🏆)年较差都(🥡)太大据统计(jì )兰(⏭)州地区各地一月气温最(🏫)(zuì )低(👍)在9168互相七月(🎁)更(gèng )高在184222互相(xiàng )气温的年较差(🏥)为(🌃)265298

兰州市是是(👒)是的过(🍚)渡地带东(🧗)部是富饶的关中平原和黄土高原是(🐘)(shì )中(😠)华民族开(❣)发(🍇)国唯二(🧒)的农垦区(♌)(qū )具有久远的(🚋)历史的农(nóng )耕文(⛸)化面(miàn )粉(fěn )这个可以(yǐ )从(cóng )黄土高原(yuán )和(🕶)关中平原农垦区(qū )能得(💺)到供(❔)给(➰)(gěi )北部和(🗃)西南部为内(nèi )蒙古高原(📔)和青(💼)藏高原(🛑)是(🅾)开阔的畜牧(mù )区(qū )牛肉(ròu )也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰(💐)州市本身(shēn )由深到浅性质的地理环境决(🚊)定了兰州的饮(🔖)食文化更注重(chóng )两区域的(🔩)特征也(yě )打响了名号了兰州拉面文化的形成风(✈)格和特点(👞)

三兰州拉面与人文环境

兰州始(shǐ )建于明朝于公元前86年名为(🏔)金城意为金城(🌌)汤池因军事需要而设立自古以(yǐ )来是一(🐃)个重要(🍀)的军事据点建国(guó )后兰州军区也建在此处兰州(🛋)(zhōu )居民多为战争移民从明清又开始(shǐ )兰州便不能形成(chéng )为汉回藏(🎖)蒙等(🙊)多民族(📼)聚居的格局(✔)新中国成立以(🌆)后以后由于(yú )国家政(🎶)治环境的(🛷)影响及重点发展中(zhōng )内陆城市工业的政策(cè )从全(🦌)国(🚮)各(👢)地不同(🌷)职(zhí(🎫) )业不同民族的建设人才回到兰州使(shǐ )兰州(🏿)人口结构变得(👥)复(😷)(fù )杂化(huà )人口结构复(fù )杂性具体的要求饮食文(wé(💓)n )化具高大同(tó(😏)ng )的性质(🎯)即能适(⤵)合我(wǒ )不(📴)(bú )知从何而来不(bú )同区域的(📿)人群的口味(🏡)又能(🏮)适(shì )应(yī(😃)ng )当(🥧)地的(♟)自然环境在内(✝)民族风俗习(xí(➿) )惯一百(🍿)多年来兰州拉面才是一种(⛺)面向(🍪)大众(♈)的经(jī(🚮)ng )营(yíng )性小吃具有价格(⬆)便(biàn )宜(yí )量大味(😑)足食(💋)用方便最为适宜(🗿)的(🤜)人群广等优(yō(🌸)u )点符(📔)合国家规定(🥔)了当地的(de )经(🎋)济水(shuǐ )平(píng )民族宗教气候条(👇)件饮食结构也能满足不同类(🔏)型人群的(📹)需要在兰州有兰州人三天不来(lái )个(➖)牛大(dà )碗就阴火难捺(🈹)的说(👨)法因此(cǐ )牛(niú )肉面的出现(xiàn )又是兰州饮食(shí )历史的选择

四兰(👊)州(🎒)拉面的饮食习俗

兰州人(🔊)爱食面汤不(bú )仅(🏐)是毕竟(🛶)味道(🧑)鲜美(🐆)并且也真包含一(yī )定的环境因素兰州气候干燥多(🚶)风人体(😐)水分消耗(🥨)大且饭菜中蔬菜比(🧟)重少凭借盐(🍢)醋辣(🥞)相佐(🌏)口味很明显(xiǎn )偏(🐏)(piā(💳)n )重从生理上是(⬅)需要大量水分的补充这样的(🌍)话就(🗑)可(🌄)以养成(🌛)了当地人(📉)钟爱(ài )面汤的(de )习俗(🍟)

提起嗜酸人们可能会(🧣)突然想起山西人兰(lán )州(zhōu )人也有同样(🕸)的爱好进(jìn )入到兰(lá(🐠)n )州一家普(🆎)通地的(💛)拉(lā )面馆都会看见餐桌(🍮)上(🐼)放着一(♈)个(gè )会增大的瓷壶(🛍)(hú )里面(miàn )盛满醋(🤟)比外(wài )地的盛醋器皿大的(🧐)多(duō )可以看出兰州对(👊)醋品的喜爱

1食醋是一种常用(yòng )的酸(💈)(suān )味调料其主要(yào )成分(🐤)为醋酸不(bú )过兰州人爱(🌷)食醋品与当地环境(jìng )是分不(🏉)开的兰州土(👱)壤的(de )pH值偏底(📓)土(🤜)壤中的钙元素的聚(⛸)(jù )集和土壤(🆗)性质的碱化土壤(rǎng )中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取(❕)泄入人体引响(🚱)人体的(💺)健(🙉)康食醋中的醋(🍨)酸分子(zǐ(😀) )能(🍗)溶蚀钙元素平衡的(🐼)人体的酸碱度

2水(🕙)质矿化度较高(🛸)不属于硬水如果会导致饮用(🛫)硬水会(huì )造成肾(shèn )结石发病率升高医学证(🚟)明你(nǐ )经(🌋)(jīng )常食(shí )用(💽)醋品可以不(bú )有效的缓解(jiě(👨) )或(huò )是避(🔟)(bì )免结石的发(fā(🍇) )生(shēng )

3风沙较高兰州是一个多风的(🎯)城市大风瞬息间风速至少(shǎo )或将近(📶)170米(👠)秒平均(📲)每年有(🤗)大风日113天(tiān )不超(📃)过约26天多会(huì )出现(xiàn )在每年的(💅)48月456三个月(yuè )起码沙尘(chén )暴每(🎵)年(🗽)常发生(shēng )34次而空(kōng )气中(💷)的浮尘对呼吸(xī )会再产(🍎)生一定影(📦)响偶尔(🎭)会在室外活动会(👒)直接吸(🎗)收到空气中的粉尘(😝)颗(kē )粒(lì )因此(cǐ )食醋有(yǒu )效(xiào )的减(jiǎn )少体内钙的(🐯)积累和没有了(🌛)的碱性(xìng )物质(📽)

4拉面中的一(🌳)种(📺)添加剂(🔶)蓬(🔜)灰的主要成分是碳(tàn )酸钾在拉面里(lǐ )加了后也可以增强(🛤)拉面的口感使拉面(🖥)更(gèng )筋蓬灰含强碱(📰)性强食醋中含有(🍵)大(🐠)量的(😔)醋酸分子(🌮)吃(chī )拉(lā )面(🐡)时(shí )一并(bìng )加入(rù(🚮) )醋能减(🌪)少蓬灰的酸性(📁)

西北人喜食辣(là )有食(shí )兰(🚃)州牛肉拉面不放辣(là )椒(jiāo )不(🍙)地道的吃法不爱(📷)吃辣椒(🔵)是兰(🔛)州人(rén )的一大特点兰州人吃辣这个可(🐑)以和(🍬)四(🧚)川人(rén )相(♿)(xiàng )可(👈)以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃(chī )辣椒的受地理环境影响因素(🥓)有所(🥍)不同大多(〽)数(😣)一个地(❓)方(🛷)无辣不(🌵)欢程度和(🏤)辛辣食物指(zhǐ )数即辣(🍃)椒(🥢)中癸烯香草胺(àn )花椒(♊)素(sù(📻) )胡(hú )椒碱和胡椒(jiāo )脂碱(🆚)入菜对口(💎)感(gǎn )再产生(shēng )的差异

参(💒)照中国财经经济(💥)出版(🤯)(bǎn )社出书的一套中国(guó )菜谱做(🐙)的统计数值甘肃是北(běi )方(👑)一个(⛪)相对(😏)于辛辣区腥辣(là )指数(shù )在26至(zhì )15之间其(💈)中甘肃(sù )河(hé )西(🏟)也很突出关于爱吃辣的(de )原因(yīn )大多(🐂)数(shù(🍒) )学者其(🥧)实和(👢)当地湿度关(😡)联尤其(qí )是(🦇)四川重庆(😛)贵州(🛏)毕竟辣椒能去湿健脾使湿(🕋)气(🤗)易(🛳)被散溢对全国辣文化(♑)研究的(📲)学(⛓)者蓝勇(💨)先生怀(🐴)(huái )疑(yí )人(🌏)们(🔖)这对辣椒(🐰)的食用与(yǔ )年(🏃)日照时数太(tài )阳辐照量去(⏳)相关尤(yóu )其是日照在1800小时(✨)以内(nèi )的(🙎)(de )四川(🛳)重(👲)庆贵州(zhōu )等(🚿)地那(🐌)(nà )说明过于辛(⚾)辣区要注意(💮)不(bú )流(🥫)行(👛)于太阳(🎞)(yáng )辐射偏少的(de )地区

兰(lán )州(zhōu )市日照(zhào )时(shí )数你算算在(🍕)2446小时远高于500四(sì )川等地从全国的日照时数来说兰州为日照充足(zú )太阳辐射量比(🕟)较富集度的地方因(yīn )此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时(🌜)数和太阳辐射量(🏵)的影(🌬)响(🎼)

1植被严重缺乏兰(lán )州东(🐨)(dōng )南面邻(🗡)暖(nuǎn )温带落叶阔叶林区西南邻青藏(cá(🕋)ng )高原高寒灌(🌇)丛草甸区西北面是温带(dài )稀疏灌木半灌木荒漠(💁)北部和东北(běi )面与亚(yà )洲中部草原区内蒙(🚖)古草(cǎ(🍧)o )原区相(🐘)触本区(qū )降水稀少蒸发萎靡利(😐)于植被生长倒(🐄)致(🖥)植(🤪)被种类偏少这个可(🏊)以才是食(📪)物(🔷)(wù(🎬) )的蔬菜和(👘)调料更是难得(🔦)(dé )之物不(🈂)必须具备我国东(⭕)南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是(shì )一(🐥)个非常好的替代品(pǐn )必(👚)须辣椒也可(kě )以(yǐ )才是一个(gè )调料品可缓解蔬菜珍(🐕)贵味口(kǒu )单一弊端(🤠)辣椒(jiāo )易于保(🕵)存(🔳)储存时间久同时(shí )满足的(🕎)条件北方人(😩)口味(😒)重的特点

2空气(qì )干燥(🙄)和冬(🐨)(dōng )季气(🤪)温低兰州处(chù )于半干旱区(🐃)降水稀(xī )少蒸发(🚂)萎靡空气湿度较小气温随一(🏐)定高度提高而慢(🛷)慢的降低平(🔜)流层(céng )平均气温直(🈺)减率为065摄(shè )氏(🤪)100m即海拔每增强100m气(🤭)温(wēn )下降06535c兰(lán )州市(shì )海拔约1520m按照(zhào )气温直减率(lǜ )计算出兰(lán )州气温比沿海地区海拔(bá )将近于0m低(🗞)约10C除非在酷(🐋)(kù(🌑) )暑难耐的夏季(jì )兰(lán )州(🍂)平均(💶)气(⛑)温依(yī(📏) )靠(🍓)在20C500左右兰州是避暑胜(shèng )地冬(🦊)季兰州受西伯利亚蒙古高压压(🆔)制(🔘)气(🍀)候寒冷(lěng )比较干燥(🐎)其实(shí )兰(⛰)州的气(🐘)候特(👘)征(🌷)为比(bǐ )较干燥和低(dī )温在这(zhè )样(yàng )的(🍄)气候条件下利(🏼)于汗液(🥔)排出(🕗)来(📗)听从(🏘)中医的(de )理论排汗散热是身体(🎋)排毒的(😼)一种同时排汗散热有利于人体新陈代(👤)谢的进(jìn )行长期(qī )性不排(pái )汗(🍋)散热使(💙)皮肤一旦得(dé )到呼吸会使影响新陈代(🏿)谢夏季吃辣椒(👑)催进汗液(😇)排掉(🗺)冬(🕠)季(🥕)尤其是(shì(🆖) )早晨气温都很低(dī )来一(🌅)(yī )碗牛肉面(📣)加些辣椒可以(yǐ )下降低(🍣)温对身体(🤼)的影响同时可食用(🔅)辣椒增加食欲不满足(🐃)寒冷天气下的能(🌼)量(🌨)消耗这也兰州人(⛏)早(🎗)餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面(🤽)的原因